آموزش حرفه‌ای شیرینی ترِ برشی

فکر نمی کنم کسی باشه که عاشق خامه و شیرینی تر نبوده باشه. برای مهمانهای خاصم همیشه خودم شیرینی و رولت و نان خامه ای هام رو آماده میکنم. هرکسی که خورده در درجه اول باورش نمیشده که این شیرینی ها خونگیه. وب‌سایت سوران: فکر نمی کنم کسی باشه که عاشق خامه و شیرینی تر نبوده باشه. برای مهمانهای خاصم همیشه خودم شیرینی و رولت و نان خامه ای هام رو آماده میکنم. هرکسی که خورده در درجه اول باورش نمیشده که این شیرینی ها خونگیه و در درجه دوم از کیفیت و نرم و تنظیم بودن میزان شکر شیرینی بسیار راضی بودن. شما هم امتحانش کنید هر چند کار وقتگیریه، اما ارزشش رو داره.

مواد لازم:

تخم مرغ ۶ عددآرد سفید ۸۰ گرمنشاسته ذرت ۲۰ گرمشکر دانه ریز ۱۰۰ گرمبکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوریوانیل ۱/۲ قاشق چایخورینمک نوک قاشق چایخوریآب جوش ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

طرزتهیه:

۱-مواد اولیه رو اندازه گیری کرده و دم دست میذاریم.

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

۲-زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا میکنیم.

۳-سفیده ها رو که کمی هم زدیم نصف شکر رو آرام آرام اضافه و هم میزنیم تا فرم بگیره.

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

۴-زرده ها رو هم با وانیل و نصف دیگه شکر و آب جوش خوب هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

۵-حالا زره ها رو کم کم به سفیده فرم گرفته اضافه کرده و با لیسک آرام مخلوط می کنیم.

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

۶-آرد سفید و نشاسته ذرت و نمک و بکینگ پودر رو دو سه بار با هم الک کرده و کم کم به تخم مرغ اضافه و با لیسک آرام فولد میکنیم.

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

۷-کف یک قالب ۲۰ -۳۰ سانتی رو کاغذ روغنی میندازیم و مواد رو داخلش می ریزیم.

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

۸-و داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می پزیم.

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

۹-بعد از اینکه از فر بیرون آوردید رویش رو با یک دستمال می پوشانیم و اجازه میدیم تا خنک بشه.

۱۰-سپس از وسط با چاقوی اره ای کیک رو نصف میکنیم.

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

۱۱-و روی کیک رو با شربت به وسیله برس مرطوب می کنیم.

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

۱۲-یک لایه خامه فرم گرفته روی کیک می مالیم.

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

۱۳-لایه بعدی کیک رو روی لایه اول قرار می دیم و کمی روی اون فشار میدیم تا لایه ها به هم بچسبه.

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

۱۴-روی لایه دوم هم با شربت مرطوب کرده و خامه کشی می کنیم.

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

۱۵-کیک رو چند ساعت داخل یخچال قرار میدهیم و دوباره یک لایه دیگر خامه می زنیم.

۱۶-اجازه میدیم تا یک روز کیک تو یخچال بمونه ،بعد با چاقوی اره ای به شکل و اندازه دلخواه برش می زنیم و روی کپسولهای روغنی قرار میدیم.

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

۱۷-میتونید با هر چی دم دست دارین تزیین کنید (با انواع میوه ها،شکلات آب شده یا رنده شده،با پودر کاکائو یا پود دارچین،انواع مغزها و …)

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

۱۸-برای درست کردن رولت هم همین مواد گفته شده رو نصف کنید (فقط دو قاشق پود کاکائو رو با دو سه قاشق آب جوش مخلوط و سپس به زرده ها اضافه کنید. )

طرز تهیه شیرینی تر(شیرینی برشی )

امیدوارم این شیرینی های خوشمزه رو خودتون تو منزل درست کنید و لذت ببرید.

منبع : مجله اینترنتی و پورتال خبری لسان




پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *